La Nueva Palomino
Una tradición de picantería centenaria, que aún cocina a leña.
- Dirección: Leoncio Prado 122, Yanahuara, Arequipa
- Distrito: Yanahuara
- Cocina: Picantería (arequipeña tradicional)
- Chef / grupo: Family-run
Una picantería es una institución casera arequipeña: de administración familiar, de generaciones, construida en torno a cocinas a leña y un batán (piedra de moler) para las salsas, con largas mesas comunales donde los locales se quedan horas en el almuerzo. La Nueva Palomino, en el distrito de Yanahuara, es uno de los ejemplos más conocidos de la ciudad, con cocina abierta, un amplio patio y un comedor animado e informal. La carta recorre el repertorio clásico de Arequipa: rocoto relleno (ají picante relleno de carne y queso), chupe de camarones, ocopa (papas sancochadas en una salsa picante de maní y huacatay), y chicharrón y cuy asado hasta quedar crocante. Un menú económico del día que cambia a diario la mantiene como favorita del barrio, no solo como parada turística. Espere una espera en las horas punta del almuerzo: las picanterías como esta están hechas para una tarde completa, no para una comida rápida.
Por qué lo elegimos
- Premios Summum 2025: clasificada entre los 10 mejores restaurantes de Arequipa (categoría picantería tradicional), los premios de restaurantes del propio Perú.
- Una de las picanterías más auténticas que sobreviven en la ciudad, que cocina a leña con salsas molidas al momento en el batán.
- Una verdadera institución local, no un restaurante construido para turistas: el público son sobre todo familias arequipeñas en un almuerzo de fin de semana.
Lo destacado
- Nombrada entre los 10 mejores restaurantes de Arequipa en los Premios Summum 2025
- Cocina abierta a leña y un batán (piedra de moler) usado para las salsas tradicionales
- Rocoto relleno, chupe de camarones, ocopa y cuy clásicos
- Mesas comunales y un amplio patio: el formato de picantería en su versión más tradicional
Ideal para
- huéspedes que quieren una comida arequipeña auténtica y casera
- viajeros enfocados en la gastronomía curiosos por la tradición de las picanterías
- almuerzo en un día explorando Yanahuara o la ruta del sillar
Información práctica
- Horario
- Solo almuerzo, aprox. de 12 p. m. a 6 p. m. (horario típico de picantería; revisa el horario vigente)
- Precio
- US$10-20 por persona
- Reservas
- Normalmente no hace falta, pero espere una espera en las horas punta del almuerzo los fines de semana
- Pago
- Se prefiere efectivo; verifica si aceptan tarjeta antes de ir
- Consejos
- Ve con hambre y ve a almorzar: las picanterías son una tradición de mediodía, no un lugar para cenar. Prueba juntos el rocoto relleno y el chupe de camarones para conocer la gama.
Preguntas frecuentes
¿Qué es una picantería?
Una picantería es un restaurante arequipeño tradicional, normalmente familiar, construido en torno a una cocina a leña y mesas comunales, que sirve platos regionales clásicos como el rocoto relleno y el chupe de camarones. La Nueva Palomino es uno de los ejemplos más conocidos de Arequipa.
¿La Nueva Palomino abre para la cena?
Es sobre todo un lugar de almuerzo, acorde con la tradición de las picanterías: confirma el horario vigente antes de planificar una visita.
¿La Nueva Palomino ha ganado algún premio?
Se clasificó entre los 10 mejores restaurantes de Arequipa en los Premios Summum 2025, los premios nacionales de restaurantes del Perú.