Zig Zag Restaurant
Carnes andinas chisporroteando sobre piedra volcánica, bajo una escalera construida por el taller de Eiffel.
- Dirección: Calle Zela 210, Arequipa (opposite Plaza San Francisco)
- Distrito: Cercado
- Cocina: Fusión (Alpandina: alpino-andina)
- Chef / grupo: Chef Michel Hediger (Swiss)
Zig Zag es el restaurante de fusión más conocido de Arequipa, construido en torno a lo que su chef suizo, Michel Hediger, llama cocina Alpandina: una mezcla de ingredientes andinos con técnicas de cocina alpinas. El formato emblemático son carnes y pescados servidos sobre una losa de piedra volcánica caliente, para que los comensales terminen de cocinar cada pieza a su gusto en la mesa: las opciones van del clásico trío de res, alpaca y pollo a una versión toda de alpaca y cordero. El comedor ocupa un edificio histórico restaurado en el corazón del centro colonial de Arequipa, frente a la Plaza San Francisco, con una llamativa escalera de caracol de hierro fundido atribuida al taller del ingeniero francés Gustave Eiffel. Es una elección confiable para viajeros que quieren probar alpaca en un entorno elevado pero accesible.
Por qué lo elegimos
- Premios Summum 2025: clasificado entre los 10 mejores restaurantes de Arequipa.
- Travelers' Choice Award 2024 de TripAdvisor, con una calificación de 4,7/5 y un sólido puesto local.
- Un concepto de fusión distintivo (técnica de cocina alpina aplicada a ingredientes andinos) y no una carta peruana estándar.
Lo destacado
- Clasificado entre los 10 mejores restaurantes de Arequipa en los Premios Summum 2025
- Travelers' Choice Award 2024 de TripAdvisor; calificado 4,7/5, entre los restaurantes mejor clasificados de Arequipa en la plataforma
- Emblemáticas fuentes de piedra volcánica de res, alpaca, pollo o cordero, terminadas en la mesa
- Edificio histórico con una escalera de hierro fundido atribuida al taller de Gustave Eiffel
Ideal para
- huéspedes que quieren probar alpaca en un entorno cuidado y amigable para turistas
- una cena memorable en el centro histórico de Arequipa
- viajeros que disfrutan de una cena interactiva, cocinando en la mesa
Información práctica
- Horario
- Almuerzo y cena todos los días (revisa el horario vigente)
- Precio
- US$20-35 por persona
- Reservas
- Recomendada para la cena, sobre todo en temporada alta
- Pago
- Se aceptan las principales tarjetas de crédito
- Consejos
- Prueba la fuente trío de piedra volcánica para probar res, alpaca y pollo (o cordero) en un solo pedido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la cocina Alpandina?
Es el término propio de Zig Zag para su estilo de cocina: ingredientes andinos (alpaca, papas nativas, granos andinos) preparados con técnicas de estilo alpino introducidas por su chef suizo, Michel Hediger.
¿La escalera es realmente de Eiffel?
La escalera de caracol de hierro fundido se atribuye al taller del ingeniero francés Gustave Eiffel, un detalle que el restaurante destaca como parte de la historia del edificio.
¿Zig Zag ha ganado algún premio?
Se clasificó entre los 10 mejores restaurantes de Arequipa en los Premios Summum 2025 y ganó un Travelers' Choice Award de TripAdvisor en 2024.