Mauka
El menú degustación del Cusco de Pía León, dentro del Palacio Nazarenas.
- Dirección: Belmond Palacio Nazarenas, Plazoleta Nazarenas 223
- Distrito: Centro Historico (Plazoleta Nazarenas)
- Cocina: Menú degustación de biodiversidad del Cusco y el Perú
- Chef / grupo: Pia Leon (directora culinaria)
Mauka es el restaurante de menú degustación de la chef Pía León dentro del Belmond Palacio Nazarenas, a pocos pasos de la Plaza de Armas, en el corazón del Cusco. Pía León fue elegida Mejor Chef Mujer del Mundo en 2021, y aquí cocina con la biodiversidad de la propia región del Cusco: papas nativas, granos andinos, frutas de selva alta y platos como el crudo de alpaca con hierba luisa y chuño, una papa deshidratada típica. Es un comedor refinado que encaja con parejas, amantes de la gastronomía y huéspedes del palacio, sin necesidad de viajar a Moray, donde está su proyecto hermano MIL. El té de la tarde se sirve de 2 a 4 p. m. para dos o más personas, y el restaurante atiende desayuno, almuerzo y cena todos los días. Mauka quedó en el puesto #9 entre los mejores restaurantes del Cusco en los Premios Summum 2026. Abrió en 2023 y está en la Plazoleta Nazarenas 223, dentro del Palacio Nazarenas.
Por qué lo elegimos
- Da a los huéspedes que se alojan en el centro del Cusco acceso a la cocina de Pía León sin el viaje de medio día a Moray
- Un comedor refinado, ideal para viajeros con poco tiempo en el Cusco
- Buenas reseñas y una reputación creciente sin ser aún tan conocido como MIL, atractivo para huéspedes que quieren algo especial pero no desbordado
- Combina bien con una estadía en el propio Palacio Nazarenas o una visita a él
Lo destacado
- Menú degustación de la chef Pía León, centrado en la biodiversidad de la región del Cusco
- Ubicado dentro del Belmond Palacio Nazarenas, en el corazón del centro histórico
- Tubérculos nativos, granos andinos y frutas de ceja de selva presentes en todo el menú
- Inaugurado en 2023 y ha construido rápidamente una sólida reputación entre las mesas de alta cocina del Cusco
- No requiere tiempo de viaje, a diferencia de MIL, su proyecto hermano cerca de Moray
- Puesto #9 entre los mejores restaurantes del Cusco, Premios Summum 2026
- Té de la tarde de 2 a 4 p. m. para dos o más personas
Ideal para
- amantes de la buena mesa
- parejas
- huéspedes del Palacio Nazarenas
Información práctica
- Horario
- Desayuno 6 a. m.-10:30 a. m., almuerzo 12 p. m.-3:30 p. m., cena 6:30 p. m.-10 p. m., todos los días
- Conviene saber
- Mauka está dentro del Belmond Palacio Nazarenas, Plazoleta Nazarenas 223, Cusco.
- Consejos
- Reserva el menú degustación con anticipación y considera el té de la tarde si prefieres una visita más ligera.
Preguntas frecuentes
¿Necesito ser huésped del Palacio Nazarenas para comer en Mauka?
No. Mauka está abierto a comensales externos además de a los huéspedes del hotel, aunque se recomienda reservar dado el aforo limitado.
¿En qué se diferencia Mauka de MIL?
Ambos están dirigidos por el equipo de Mater Iniciativa, pero Mauka está en el centro del Cusco y se centra en los productos de la región en un entorno refinado de comedor, mientras que MIL es un restaurante de investigación solo de almuerzo junto a las terrazas de Moray, a unas 1,5 horas de distancia.
¿Qué código de vestimenta o aviso previo se espera?
Por ser un restaurante de menú degustación dentro de un hotel de lujo, corresponde una vestimenta casual elegante, y las reservas deben hacerse con unos días de anticipación cuando sea posible.
¿Cómo le fue a Mauka en los Premios Summum 2026?
Quedó en el puesto #9 entre los mejores restaurantes del Cusco.
¿Quién es la chef de Mauka?
La chef Pía León, elegida Mejor Chef Mujer del Mundo en 2021.
¿Se sirve té de la tarde?
Sí, el té de la tarde se sirve de 2 a 4 p. m. para dos o más personas.