MIL Centro
Un menú degustación de los Andes, al borde de las terrazas de Moray.
- Dirección: Via a Moray, junto a los andenes de Moray
- Distrito: Moray (Maras)
- Cocina: Menú degustación andino
- Chef / grupo: Virgilio Martinez y Pia Leon (Mater Iniciativa)
MIL es el restaurante de investigación del chef Virgilio Martínez y Mater Iniciativa, junto a las terrazas circulares incas de Moray, a más de 3,300 metros de altura. El menú degustación de varios tiempos está organizado por altitud y ecosistema, con tubérculos, granos y hierbas cultivados o recolectados por el equipo del lugar en colaboración con comunidades altoandinas cercanas. Es una experiencia solo de almuerzo y solo con reserva, de martes a domingo de 12 a 2:30 p. m., con una inmersión guiada opcional antes de la comida. El entorno es una de las poquísimas mesas de alta cocina del mundo construidas directamente dentro de un paisaje arqueológico, y se combina de forma natural con un tour de día por Moray y las salineras de Maras. MIL quedó en el puesto #4 entre los mejores restaurantes del Cusco en los Premios Summum 2026 y figura entre los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica. Planifica una comida única para amantes de la gastronomía, y reserva con mucha anticipación.
Por qué lo elegimos
- Una de las poquísimas mesas de alta cocina del mundo construidas directamente dentro de un paisaje arqueológico, no solo cerca de uno
- Respaldado por la reputación internacional de Virgilio Martínez y un genuino programa de investigación, no un truco turístico
- Se combina de forma natural con un tour de día a Moray y Maras, por lo que los huéspedes no necesitan un viaje aparte
- Una comida memorable para darse un gusto, para viajeros enfocados en la gastronomía que buscan algo distinto de la escena gastronómica de Lima
Lo destacado
- Menú degustación estructurado en torno a los ecosistemas de altitud andinos, desde el fondo del valle hasta la puna alta
- Ingredientes cultivados, recolectados o provistos junto con comunidades altoandinas locales a través de Mater Iniciativa
- El comedor y la cocina de investigación están directamente junto a las terrazas agrícolas incas de Moray
- Entre los 50 Mejores Restaurantes de América Latina
- Solo servicio de almuerzo, con una experiencia guiada de "inmersión" opcional antes de la comida
- Puesto #4 entre los mejores restaurantes del Cusco, Premios Summum 2026
Ideal para
- amantes de la buena mesa
- una comida única en la vida
Información práctica
- Horario
- Solo almuerzo, de martes a domingo, de 12 p. m. a 2:30 p. m.; cerrado los lunes
- Reservas
- Obligatoria; reserva con mucha anticipación
- Conviene saber
- MIL está en Via a Moray, junto a los andenes de Moray.
- Consejos
- Combínalo con un tour de día por Moray y Maras y reserva la inmersión guiada opcional si quieres más contexto.
Preguntas frecuentes
¿MIL abre para la cena?
No. MIL sirve solo almuerzo, normalmente de martes a domingo, y cierra los lunes. Debe reservarse con mucha anticipación.
¿A qué distancia está MIL de la ciudad del Cusco?
MIL está cerca de las terrazas de Moray, a aproximadamente 1,5 horas por carretera del Cusco, y suele visitarse como parte de una excursión de un día a Moray y Maras y no como una salida independiente para cenar.
¿MIL es adecuado para viajeros con restricciones alimentarias?
La cocina trabaja con una amplia variedad de ingredientes andinos nativos y en general puede atender pedidos vegetarianos con aviso previo, aunque los huéspedes con alergias severas deben confirmarlo directamente al reservar.
¿Cómo le fue a MIL en los Premios Summum 2026?
Quedó en el puesto #4 entre los mejores restaurantes del Cusco.
¿Necesito reserva en MIL?
Sí. Es un restaurante solo con reserva, así que reserva con mucha anticipación.
¿Qué es la inmersión opcional?
Una experiencia guiada que se ofrece antes de la comida; consúltala al reservar.