Mistura
El festival gastronómico que puso las cocinas regionales del Perú en el mundo, y cómo planear tu visita a su edición 2026.
- Cuándo: Edición 2026: fechas y sede anunciadas por los organizadores (APEGA)
- Categoría: Festividad
Mistura es el festival gastronómico insignia del Perú, lanzado en 2008 por el chef Gastón Acurio y la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA). Se realizó todos los años en Lima hasta 2017 y se convirtió en el mayor festival gastronómico de Latinoamérica, con cientos de miles de visitantes que probaban la cocina de la costa, los Andes y la Amazonía en un solo lugar. Su formato es lo que lo hizo famoso: un Gran Mercado de papas nativas, ajíes y otros ingredientes peruanos, pabellones de comida callejera, cientos de puestos regionales atendidos por cocineros de familia y cocinas donde algunos de los chefs más conocidos del país cocinan y hacen demostraciones. La música en vivo y la programación cultural acompañan la comida, y su sede tradicional ha sido el recinto al aire libre de la Costa Verde, en Magdalena del Mar. El regreso de Mistura es uno de los eventos más esperados de la gastronomía peruana. Los organizadores anuncian las fechas, la sede y las entradas de cada edición, y actualizamos esta página en cuanto se confirmen los detalles de 2026. Mientras planeas, Lima ofrece otros eventos gastronómicos esta temporada, como Perú, Mucho Gusto (del 30 de octubre al 1 de noviembre en la Costa Verde) y la semana de los premios The World's 50 Best Restaurants (4 de noviembre), y muchos de los restaurantes premiados en los Premios Summum 2026 reciben visitantes todo el año. Ir con hambre y compartir varios platos pequeños entre distintos puestos es la mejor forma de probar de todo, y entre semana suele haber filas más cortas.
Lo destacado
- Fundado en 2008 por Gastón Acurio y APEGA; se realizó todos los años hasta 2017
- Cientos de puestos con ceviche costeño, platos de la sierra andina e ingredientes amazónicos lado a lado
- El Gran Mercado: papas nativas, ajíes y otros ingredientes peruanos
- Pabellones de comida callejera y puestos regionales atendidos por familias
- Cocinas y puestos de degustación con algunos de los chefs más conocidos del Perú
- Música en vivo y programación cultural junto a la comida
- Sede tradicional: el recinto al aire libre de la Costa Verde, en Magdalena del Mar
Ideal para
- viajeros gastronómicos que quieren probar las cocinas regionales del Perú en un solo lugar
- visitantes cuyas fechas de viaje coinciden con el festival
- viajeros que disfrutan de multitudes animadas y de compartir platos pequeños
- amantes de la comida que siguen la gastronomía peruana, desde Mistura hasta los Premios Summum
Información práctica
- Fechas y lugar
- Los organizadores (APEGA) anuncian las fechas, la sede y las entradas de cada edición. Las ediciones anteriores duraron unos diez días, tradicionalmente en la Costa Verde, en Magdalena del Mar. Actualizamos esta página en cuanto se confirmen los detalles de 2026.
- Multitudes y logística
- Mistura reúne multitudes animadas y festivas, con filas largas en los puestos más populares; el recinto al aire libre ayuda a absorber la cantidad de gente, y los fines de semana hay más público que entre semana.
- Consejos
- Si puedes, ve entre semana para tener filas más cortas, ve con hambre y comparte varios platos pequeños entre distintos puestos para probar de todo.
- Reservar con anticipación
- Las entradas, los horarios y las fechas exactas los confirman los organizadores. Cuéntanos tus fechas de viaje y revisamos la información más reciente por ti.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Mistura?
Mistura es el festival gastronómico insignia del Perú, lanzado en 2008, que reúne las tradiciones culinarias de la costa, los Andes y la Amazonía en una gran feria al aire libre en Lima, con chefs destacados, productores regionales y vendedores de comida callejera.
¿Mistura vuelve en 2026?
El regreso de Mistura es uno de los eventos más esperados de la gastronomía peruana. Los organizadores (APEGA) anuncian las fechas, la sede y las entradas oficiales, y actualizamos esta página cuando lo hagan. Cuéntanos tus fechas de viaje y revisamos las últimas noticias por ti.
¿Dónde se ha realizado Mistura?
En Lima, tradicionalmente en el recinto al aire libre de la Costa Verde, en Magdalena del Mar, donde su gran espacio puede recibir cientos de puestos y mucho público.
¿Qué puedo comer y ver en Mistura?
Ceviche costeño, platos de la sierra andina e ingredientes amazónicos, el Gran Mercado de papas nativas y ajíes, pabellones de comida callejera, puestos regionales atendidos por cocineros de familia y cocinas con chefs conocidos, además de música en vivo y programación cultural.
¿Debo comprar entradas con anticipación?
Las ediciones anteriores tuvieron entrada paga. Para 2026, confirma las entradas con los organizadores y cuéntanos tus fechas si quieres que lo revisemos por ti.
¿Hay mucha gente y cuánto tiempo debo planear?
Es animado y festivo, sobre todo los fines de semana, con filas largas en los puestos más populares. Planea al menos medio día si quieres probar varias cocinas regionales.
¿Qué puedo hacer en Lima si mis fechas no coinciden con Mistura?
Lima tiene otros momentos gastronómicos esta temporada: Perú, Mucho Gusto (del 30 de octubre al 1 de noviembre en la Costa Verde), la semana de los premios The World's 50 Best Restaurants (4 de noviembre) y los restaurantes premiados en los Premios Summum 2026, que puedes visitar todo el año.