Madam Tusan
Gastón Acurio eleva el restaurante chifa de esquina a un destino.
- Dirección: Av. Santa Cruz 859
- Distrito: Miraflores
- Cocina: Chifa (peruano-china)
- Chef / grupo: Grupo Acurio
La chifa, la cocina chino-peruana del Perú, suele ser sencilla y económica. Madam Tusan, de Grupo Acurio y dirigido por el chef Félix Loo, la reinventa como un destino elevado, con una carta enorme, dim sum, cócteles originales pisco-asiáticos y una decoración dramática, incluido un dragón de acrílico rojo suspendido que hace de la comida parte del espectáculo. Entre los platos emblemáticos están el chaufa Félix, un arroz frito con pollo, cerdo asado y camarones, el pato con duraznos y una selección rotativa de dim sum. Las porciones son generosas, así que lo mejor es compartir algunos dim sum junto con un chaufa o un plato de fideos. Madam Tusan quedó en el puesto #5 en Chifa y Cocina China en los Premios Summum 2026. Está en Av. Santa Cruz 859, en Miraflores, abierto todos los días de 12 del mediodía a 12 de la noche en el comedor. Es ideal para viajeros curiosos por la herencia de los inmigrantes chinos del Perú expresada en la comida, en un ambiente animado y de diseño.
Por qué lo elegimos
- Del Grupo Acurio (el equipo detrás de La Mar y Astrid & Gastón), que aplica técnica de alta cocina a una cocina que suele servirse en sencillas chifas de barrio.
- La carta del chef Félix Loo va mucho más allá del chaufa y el wantán frito estándar, con dim sum y platos como pato con duraznos o chaufa aeropuerto de langostinos.
- Un comedor distintivo y fotogénico (el dragón rojo de acrílico suspendido) que hace de la comida misma parte de la experiencia.
Lo destacado
- Reinvención de categoría superior de la chifa (comida chino-peruana)
- Dim sum y cócteles de pisco y estilo asiático
- Decoración espectacular, escultura de dragón rojo colgante
- Puesto #5 en Chifa y Cocina China, Premios Summum 2026
Ideal para
- huéspedes curiosos por la chifa hecha a nivel de alta cocina
Información práctica
- Horario
- Todos los días 12 p. m.-12 a. m. (comedor)
- Precio
- US$20-30 por persona
- Reservas
- Recomendada, sobre todo para la cena de fin de semana; llama al (01) 505-5090 o reserva en línea
- Pago
- Se aceptan las principales tarjetas de crédito
- Consejos
- Pide varios dim sum para compartir junto a un chaufa o un plato de tallarines: las porciones son generosas.
- Conviene saber
- Madam Tusan está en Av. Santa Cruz 859, Miraflores.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia a Madam Tusan de una chifa común?
Aplica la sensibilidad de alta cocina del Grupo Acurio a la comida chino-peruana: una carta mucho más grande, dim sum, cócteles de pisco y estilo asiático y una decoración llamativa, frente al formato sencillo y económico de una chifa de barrio típica.
¿Qué debería pedir en Madam Tusan?
El chaufa Félix (arroz frito con pollo, cerdo asado y langostinos), la selección de dim sum y los platos a base de pato están entre los más recomendados.
¿Necesito reserva en Madam Tusan?
No siempre es necesaria pero se recomienda, sobre todo para las cenas de fin de semana, ya que es un lugar popular de Miraflores.
¿Cómo le fue a Madam Tusan en los Premios Summum 2026?
Quedó en el puesto #5 en Chifa y Cocina China.
¿Dónde queda Madam Tusan?
En Av. Santa Cruz 859, en Miraflores, Lima.
¿Quién es el chef?
El chef Félix Loo, de Grupo Acurio.